- 350 g di farina 00
- 25 g di lievito di birra
- 250 ml di latte
- olio per friggere
- zucchero semolato
Preparazione
Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
mettere la farina in un recipiente e fare la fonte, aggiungere l'acqua con il lievito e cominciare ad impastare con le mani.
Aggiungere un po' alla volta e il latte tiepido continuando a lavorare e fino ad ottenere un impasto molto morbido e appiccicoso.
Coprire il recipiente con un canovaccio e un panno di lana e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume iniziale.
In una pentola scaldare bene abbondante olio per friggere quindi prendere un po' di impasto con una mano, chiudere il pugno e lasciare uscire una pallina di pasta tra il pollice e l'indice.
Con un cucchiaio bagnato prendere la pallina di pasta e tuffarla nell'olio bollente.
Fare dorare le frittelle poi prenderle con un mestolo forato e sgocciolarle su carta assorbente da cucina.
Ancora calde passarle nello zucchero semolato e servirle subito.
