per la base
- 400 g di farina
- 20 g di lievito di birra
- 4 cucchiai d'olio
- sale
per condire
- 200 g di polpa di pomodoro
- 250 g di mozzarella
- 2 seppie
- 100 g di piselli in scatola
- 1 spicchio d'aglio
- origano
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Sciogliere il lievito di birra in mezza tazza di acqua tiepida.
Mettere la farina in un recipiente, aggiungere un po' di sale, mescolare e fare la fonte al centro.
Versarvi l'acqua con il lievito e lavorare con le mani aggiungendo l'acqua tiepida che occorre per ottenere una pasta liscia e soda.
Porre la pasta su un tagliere, allargarla, aggiungere l'olio e impastare a lungo.
Formare una palla, coprirla con un tovagliolo e un panno di lana e lasciare lievitare fino al raddoppio del suo volume.
intanto pulire le seppie e tagliarle a striscette.
Sbucciare l'aglio,schiacciarlo e metterlo in una padella con due cucchiai d'olio, fare soffriggere e aggiungere le seppie.
Condire con sale e pepe e lasciare cuocere fino a quando pungendole con la forchetta risultano morbide poi aggiungere i piselli scolati dal loro liquido di conservazione, lasciare insaporire per un minuto, alzando la fiamma per lasciare assorbire l'eventuale fondo di cottura e togliere dal fuoco.
Stendere la pasta con il matterello e adagiarla su una teglia rettangolare ricoperta di carta da forno.
Condire la superficie della pizza con la polpa di pomodoro, aggiungere le seppie con i piselli e la mozzarella a dadini.
Condire con ilio, sale e origano e cuocere in forno caldo a 250° per 15 minuti.
