- 400 g di funghi porcini o champignon
- 600 g di patate
- 200 g di taleggio
- 75 g di pangrattato
- 2 spicchi d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- 40 g di burro
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Lavare le patate, metterle in una pentola con la buccia, ricoprirle d'acqua e lessarle poi scolarle, sbucciarle e tagliarle a fette alte 1 cm circa.
Pulire i funghi e affettarli.
Sbucciare uno spicchio d'aglio, schiacciarlo, metterlo in una padella con 4 cucchiai d'olio e soffriggerlo poi toglierlo e aggiungere i funghi, condire con sale e pepe e lasciare cuocere per 5 minuti mescolando spesso.
Sbucciare lo spicchio d'aglio rimasto, tritarlo finemente, metterlo in una ciotola con il pangrattato e aggiungervi il prezzemolo tritato.
Tagliare il taleggio a fettine sottili.
Imburrare una teglia antiaderente e adagiare sul fondo uno strato di fette di patate, spolverizzarle con il pangrattato aromatizzato, spargervi sopra un po' di funghi e uno strato di fettine di taleggio.
Continuando gli strati in questo ordine fino al termine degli ingredienti poi bagnarli con mezzo bicchiere d'acqua e condire in superficie con il burro rimasto a fiocchetti.
Coprire la teglia con un foglio di alluminio, bucarlo in più punti con uno stuzzicadenti e cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti poi togliere l'alluminio e continuare la cottura ancora per 10 minuti.
A fine cottura lasciare riposare per 10 minuti fuori dal forno poi servire.
