INGREDIENTI
- 400 g di penne
- 50 g di pancetta affumicata
- 150 g di fegatini di pollo
- 150 g di passata di pomodoro
- 10 olive nere denocciolate
- 2 uova
- 20 g di burro
- 50 g di parmigiano
- besciamella (cliccare qui per la ricetta)
- sale
- pepe
Preparazione
Preparare la besciamella seguendo al ricetta poi versarla in una terrina e amalgamarvi il parmigiano.
Pulire i fegatini, lavarli e tritarli.
Tagliare a cubetti la pancetta, metterla in una padella con 2 cucchiai d'olio e farla soffriggere, aggiungere i fegatini, lasciarli insaporire poi unire le olive a pezzetti e la passata di pomodoro.
Mescolare bene il tutto, condire con sale e e pepe coprire la padella e lasciare cuocere per 20 minuti mescolando spesso.
A fine cottura, versare il sugo preparato nella terrina con la besciamella, aggiungere anche le uova e mescolare il tutto.
Lessare la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata poi scolarli molto al dente, versarli in un recipiente e condirli con il sugo alla besciamella.
Ungere con un filo d'olio una teglia antiaderente, versarvi i maccheroni e cuocerli in forno caldo a 180° per mezz'ora.
