- 150 g di farina 00
- 80 g di gherigli di noci
- 80 g di burro
- 75 g di zucchero
- 10 fichi
- 50 g di miele
- 1 limone
- 1 uovo
Preparazione
Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Triturare i gherigli di noce lasciandone interi 4.
Mettere la farina in un recipiente e fare la fonte, aggiungere 25 g di zucchero e il burro a pezzetti.
lavorare il tutto con la punta delle dita fino ad ottenere un composto granuloso poi aggiungere l'uovo e impastare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Rivestire con la carta da forno uno stampo per crostata di 24 cm di diametro, mettere la pasta al centro e allargarla con le dita fino a ricoprire il fondo dello stampo e creando un bordo intorno.
Coprire la superficie con un foglio di alluminio e un pugno di fagioli secchi e cuocere la base ottenuta in forno caldo a 180° per 25 minuti poi togliere i fagioli e l'alluminio e completare la cottura ancora per 5 minuti.
Lavare i fichi, asciugarli e, senza sbucciarli, tagliarli ciascuno in 6 spicchi.
Disporre gli spicchi di fichi sulla base con la parte della buccia rivolta verso il basso, spolverizzare sulla superficie tutto lo zucchero rimasto e cuocere in forno caldo a 200° per 5 minuti.
mettere il miele in una pentolina, aggiungere il succo del limone, mettere su fuoco basso e lasciare bollire per 2 minuti poi versare il tutto sui fichi sulla superficie della crostata.
Spezzettare grossolanamente i 4 gherigli di noce e con essi guarnire la crostata.
lasciare raffreddare bene poi servire.
