- 1 petto di pollo
- 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
- 40 g di burro
- 150 g di fagiolini
- 150 g di formaggio grattugiato
- 200 g di ricotta
- 1 uovo
- 2 carote
- sale
Pulirt il petto di pollo e tagliatelo a strisce.
Lavate i fagiolini e raschiate le carote, quindi lessateli insieme al pollo in una pentola con acqua salata per 30 minuti poi scolate il tutto.
Tagliate le carote in quattro nel senso della lunghezza e mettetele in una padella insieme ai fagiolini, al pollo e al burro lasciandoli insaporire per pochi minuti.
In una terrina lavorate la ricotta con l’uovo, il formaggio grattugiato e poco sale fino ad ottenere un composto omogeneo.
Adagiate il rettangolo di pasta sfoglia sul piano da lavoro sopra un rettangolo di carta da forno, spalmatevi sopra il composto di ricotta e su questo adagiate i fagiolini, le carote e il pollo.
Sollevate la carta da forno e arrotolate la sfoglia con il suo ripieno.
Chiudete bene le estremità, adagiatelo con tutta la carta su una teglia e praticate sulla superficie alcuni tagli. Cuocete in forno caldo a 220° per 30 minuti.
Lo strudel di pollo e verdure può essere servito sia caldo che freddo.
