INGREDIENTI
- 200 g di lonza di maiale
- 1 petto di pollo
- 200 g di salsicce
- 200 g di wurstel grossi
- 200 g di cipolline
- 150 g di pancetta a fette alte
- 80 g di pancetta a fettine sottili
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 peperone verde
- 1 limone
- olio d'oliva
- sale
- pepe
preparazione
- Tagliare a cubetti la lonza di maiale e il petto di pollo e a rondelle le salsicce e i wurstel.
- Mondare i peperoni, aprirli, togliere i semi e i filamenti e tagliarli a quadrati, sbucciare le cipolline e lavarle.
- Tagliare a cubetti al pancetta alta.
- Tagliare a strisce le fette di pancetta sottile e avvolgere con ogni striscia un cubetto di pollo.
- Prendere gli spiedi e infilzarvi in ciascuno nell'ordine un dado di lonza, un quadrato di peperone giallo, un cubetto di pancetta, una cipollina, una rondella di salsiccia, un quadrato di peperone rosso, una rondella di wurstel, una cipollina, un cubetto di pollo e un quadrato di peperone verde.
- Versare in una larga terrina 4 cucchiai d'olio d'oliva, il succo di limone e un po' di pepe, emulsionare con una forchetta e immergervi gli spiedini pronti.
- Lasciare marinare gli spiedini per 2 ore.
- Accendere il forno a 200°, sistemare la piastra e versarvi un dito d'acqua poi posizionare gli spiedini sgocciolati dalla marinata sulla griglia del forno uno accanto all'altro, porre la griglia al di sopra della piastra con l'acqua.
- Lasciare cuocere gli spiedini rigirandoli spesso e spennellandoli di continuo con la marinata.
- A fine cottura metterli su un piatto da portata e spolverizzarli con un po' di sale.
