- 600 g di farina 00
- 25 g di lievito di birra
- 100 g di zucchero
- 300 ml di latte
- 75 g di burro
- 200 g di cioccolato fondente
- sale
Preparazione
Sciogliere il burro a bagnomaria.
Scaldare 250 ml di latte e sciogliervi il lievito di birra.
Setacciare la farina in un recipiente, aggiungere un pizzico di sale e mescolare poi fare la fonte e versarvi il latte con il lievito, lo zucchero e il burro.
Amalgamare il tutto poi porre il composto su un piano da lavoro infarinato e lavorarlo a lungo con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Rimettere l'impasto nella terrina, coprirlo con un panno di lana e lasciarlo lievitare fino al raddoppio del suo volume.
Dividere l'impasto in 2 parti uguali e con il matterello stenderlo sulla spianatoia infarinata in modo da ottenere 2 rettangoli spessi 5 mm circa.
Cospargere la superficie dei due rettangoli di pasta con il cioccolato fondente tritato poi arrotolare ogni rettangolo su se stesso.
Tagliare i due rotoli a fette larghe 5 cm e disporre le girelle ottenute su una teglia ricoperta di carta da forno, coprirle e lasciarle lievitare ancora per 1 ora..
Spennellare la superficie con il latte rimasto e cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti.
