per la pasta
- 400 g di farina
- 40 g di lievito di birra
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- acqua
- 200 g di polpa di pomodoro
- 250 g di mozzarella
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 200 g di salsiccia
- origano
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Mettere la farina in un recipiente e fare la fonte, aggiungere l'acqua con il lievito e impastare con le mani aggiungendo l'acqua tiepida che occorre per ottenere un composto liscio e sodo.
Adagiare la pasta sul piano da lavoro infarinato, allargarla con le mani e aggiungere un po' di sale l'olio poi continuare a lavorarla fino al completo assorbimento dell'olio.
Dividere l'impasto in due parti, formare 2 palle, coprirle e metterle a lievitarle in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
Lavare i peperoni lasciandoli interi, metterli in una teglia e cuocerli in forno caldo a 180° fino a quando diventano morbidi poi spellarli e tagliarli a listarelle.
Spellare e sbriciolare la salsiccia, metterla in una padellina antiaderente con un filo d'olio e farla rosolare per qualche minuto poi toglierla dal fuoco e tenerla da parte.
Stendere la pasta con il matterello su un piano da lavoro infarinato in modo da ottenere 2 dischi , adagiarli su due teglie teglie ricoperte di carta da forno e versarvi il pomodoro allargandolo bene su tutta la superficie.
Disporre sulla superficie le striscette di peperone, la mozzarella tagliata a dadini e la salsiccia, condire con olio, sale, pepe e una spolveratina di origano.
Cuocere in forno caldo a 250° per 15 minuti circa..
