- pasta sfoglia fresca (cliccare qui per farla in casa)
- 3 uova
- 50 g di farina 00
- 125 ml di latte
- 50 g di burro
- 100 g di prosciutto crudo a fette
- 100 g di fontina a fette
- sale
- pepe
Preparazione
Preparare la pasta sfoglia seguendo la ricetta oppure acquistarne una confezione già pronta.
Sgusciare le uova in una terrina, versarvi il latte e mescolare con una forchetta.
Aggiungere la farina versandola a pioggia continuando a mescolare per evitare che si formino grumi poi condire la pastella ottenuta con sale e pepe.
Sciogliere il burro a fuoco basso in una piccola padella e versarvi 2 cucchiaiate di pastella, lasciarla rapprendere da un lato poi rigirarla farla cuocere dall'altro lato quindi toglierla dalla padella e metterla in un piatto.
Continuare così fino al termine della pastella ottenendo tante frittatine sottili.
Stendere la pasta sfoglia con il matterello su un piano da lavoro infarinato formando un rettangolo sottile.
Ricoprire la superficie della sfoglia metà con le fette di prosciutto e metà con le fette di fontina.
Adagiare su tutta la superficie le frittatine preparate una accanto all'altra.
Arrotolare la sfoglia farcita su se stessa formando un grosso rotolo poi con un coltellino affilato tagliarla a fette larghe 3,5 cm.
Adagiare i rotolini ottenuti su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti.
