- 400 g di ricotta
- 150 g di cioccolato fondente
- 100 g di mandorle sgusciate
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 1 fialetta di essenza d'arancia
- biscotti savoiardi
- Marsala
- panna montata
Preparazione
Scottare in acqua bollente le mandorle, pelarle poi metterle in una teglia e farle asciugare nel forno caldo per 2 minuti quindi tritarle finemente.
Mettere la ricotta in una terrina e lavorarla con una forchetta, aggiungere le mandorle tritate e l'essenza di arancia amalgamando bene il tutto.
Dividere il composto in due parti uguali e metterlo in due ciotole separate.
Grattugiare il cioccolato e amalgamarlo al composto di una ciotola mentre al composto dell'altra ciotola amalgamarvi i tuorli delle due uova.
Versare in un a ciotola mezzo bicchiere di marsala, mezzo bicchiere di acqua e un cucchiaio di zucchero quindi mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie.
Inumidire con un po' di marsala le pareti e il fondo di uno stampo da budino, e versare sul fondo 2 cucchiai della crema alle uova.
Ricoprire con uno strato di savoiardi inzuppati nel Marsala allungato e e coprire con un po' di crema al cioccolato.
Continuare gli strati nell'ordine: crema alle uova savoiardi inzuppati e crema al cioccolato fino al termine degli ingredienti.
Mettere il dolce in frigorifero per almeno due ore e, prima di servirlo sformarlo su un vassoio e guarnirlo con ciuffetti di panna montata.
