INGREDIENTI
- 1 kg di tranci di nasello
- 500 g di patate
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 acciuga sotto sale
- 2 pomodori pelati
- 500 ml di brodo di dado
- 2 cucchiai di pinoli sgusciati
- 75 g di farina
- 1 cucchiaino di capperi sotto sale
- 1 ciuffo di prezzemolo
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Lavare i tranci di pesce ed infarinarli da tutti i lati.Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente poi metterli in una padella con 4 cucchiai d'olio e farli soffriggere.
Aggiungere l'acciuga dissalata e tagliata a pezzettini e i capperi dissalati, mescolare poi adagiare nella padella i tranci di pesce infarinati uno accanto all'altro.
Lasciare insaporire nel condimento poi rigirarli e aggiungere i pelati tritati e la metà del brodo quindi coprire la padella e lasciare cuocere il tutto per 10 minuti.
Intanto sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti, aggiungerle nella padella con il pesce, versarvi il brodo rimasto, condire con un po' di sale, coprire e continuare la cottura ancora per 30 minuti.
Aggiungere i pinoli e un pizzico di pepe nero in polvere, mescolare, togliere dal fuoco e servire caldo.
