INGREDIENTI
- 500 g di farina 00
- 6 uova
- 5 cucchiai di confettura del gusto preferito
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- olio d'oliva
- olio per friggere
- sale
Preparazione
Versare in una pentola 1 litro d'acqua, aggiungere un pizzico di sale e 2 cucchiai di olio d'oliva.
Portare a ebollizione quindi versarvi la farina a pioggia mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
lasciare sul fuoco continuando a mescolare fino a quando il composto si staccherà da solo dalle pareti della pentola.
Trasferire il composto in una terrina e lasciarlo raffreddare dal tutto quindi aggiungere le uova uno alla volta mescolando continuamente in modo che assorbano del tutto.
Versare abbondante olio per friggere in una padella, metterlo sul fuoco e farlo scaldare bene.
Con le mani leggermente unte d'olio, staccare pezzi di impasto e modellarlo a forma di ciambellina.
Immengere la ciambellina nell'olio e farla friggere da entrambi i lati.
Continuare così fino al termine del'impasto friggendo le ciambelline poche alla volta senza farle sovrapporre durante la cottura.
Quando risultano dorate, scoalrle e metterle a sgocciolare su carta assorbente da cucina poi adagiarle su un vassoio una accanto all'altra.
mettere al centro di ogni ciambellina un cucchiaino di confettura poi cospargerle in superficie con abbondante zucchero a velo e servire.
