INGREDIENTI
- 2 rotoli di pasta sfoglia pronta (cliccare qui per farla in casa)
- 125 tg di formaggio cremoso tipo robiola o crescenza
- 1 cucchiaio di patè di olive
- 150 g di funghi champignon
- 1 spicchio d'aglio
- 25 g di burro
- 25 g di farina
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 tuorli d'uovo
- 200 ml di latte
- 2 cucchiai di panna da cucina
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Pulire i funghi e tritarli.
Sbucciare l'aglio, schiacciarlo, metterlo in una padella con 2 cucchiai d'olio e farlo soffriggere.
Togliere l'aglio , unire i funghi e, mescolarli, condirli con sale e pepe e lasciarli cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
A cottura ultimata,metterli in una terrina, lasciarli raffreddare poi aggiungervi il patè di olive e il formaggio mescolando bene il tutto.
mettere il burro in una pentola su fuoco basso, farlo fondere, aggiungere la farina, mescolare velocemente e farla sciogliere poi versarvi il latte lentamente continuando a mescolare.
Fare cuocere la besciamella per 10 minutimescolando continuamente poi toglierla dal fuoco lasciarla intiepidire poi aggiungere la panna, 1 tuorlo d'uovo e ilparmigiano amalgamando bene il tutto.
Stendere la pasta sfoglia e ritagliarla in dischi di 8 cm di diametro.
Disporre sulla metà dei dischi un po' di composto ai funghi allargandolo bene e un po' di besciamella.
Coprire ogni disco farcito con un disco vuoto e sigillare bene il contorno.
Adagiare il tutto in una teglia ricoperta di carta da forno, spennellare la superficie con ilt uotlo d'uovo rimasto precedentemente battuto e cuocere in forno caldo a 190° per 20 minuti.
