INGREDIENTI
- 6 mele golden
- 250 ml di vino rosè
- 150 g di zucchero
- 1 stecca di cannella
- 1 arancia
- 1 cucchiaino di farina 00
- cannella in polvere
- 1 cucchiaio di pistacchi sgusciati e tritati
- gelato fiordilatte
Preparazione
Togliere il picciolo alle mele e lavarle bene lasciandole intere e con la buccia.
Mettere in una pentola capiente il vino e 300 ml di acqua, mescolare aggiungere la stecca di cannella, un pezzo di scorza d'arancia e le mele una accanto all'altra.
Coprire la pentola e metyterla sul fuoco, lasciare cuocere le mele per 20 minuti fino a quando diventano morbikde, bagnandole con il loro fondo di cottura di tanto in tanto e, se il fondo dovesse asciugarsi troppo, aggiungere ancora un po' di vino.
A cottura ultimata scolarle, metterle in un piatto da portata, lasciarle raffreddare e tangliarle a metà orizzontalmente.
Versare il fondo di cottura in un pentolino.
Mettere la farina in una tazzina, aggiungere un cucchiaio d'acqua e scioglierla poi versare il tutto nella pentola con il fondo di cottura delle mele, portare a ebollizione e lasciare addensare.
Intanto con l'aiuto di un cucchiaino togliere ilo torsolo e un po' di polpa dalle mezze mele.
Farcire con palline di gelato le mele svuotate e ricomporle poi mettere ogni mela in una coppetta e versarvi sopra un po' di cremina.
Condire con i pistacchi tritati e una spolveratina di cannella in polvere la superficie delle mele e servire.
