- 400 g di petto di pollo
- 1 spicchio d'aglio
- 8 carciofi
- 30 g di burro
- 1 ciuffo di prezzemolo
- brodo
- 1 limone
- sale
- pepe
Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne, tagliarle in 4 e togliere le barbe poi tagliarle a fettine sottili e metterli in una terrina ricoperti d'acqua e succo di limone.
Lavare i petti di pollo, metterli in una pentola, ricoprirli d'acqua, aggiungere un po' di sale e lessarli per 20 minuti poi scolarli e tagliarli a pezzettini.
Mettere il burro in una pentola, aggiungere l'aglio sbucciato e schiacciato e farlo soffriggere per 2 minuti poi toglierlo e aggiungere il prezzemolo tritato e i carciofi scolati.
Bagnare con mezzo bicchiere di brodo caldo e lasciare cuocere per 20 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di brodo durante la cottura se il fondo dovesse asciugarsi troppo.
Aggiungere il pollo, condire con sale e pepe e lasciare cuocere ancora per 30 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di brodo durante la cottura.
Servire caldo.
