- lasagne fresche (cliccare qui per la ricetta)
- 500 g di funghi champignon
- 200 g di mortadella a fette
- 1 cipolla piccola
- 1/2 carota
- 1/2 costola di sedano
- 500 g di pomodori pelati
- besciamella (cliccare qui per la ricetta)
- parmigiano grattugiato
- burro
- noce moscata
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparare le lasagne fresche seguendo la ricetta.
Pulire i funghi champignon e tagliarli a fettine sottili.
Intanto mondare, lavare e tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano, metterli in una pentola con 3 cucchiai d'olio e una noce di burro e fare soffriggere per qualche minuto.
Aggiungere i funghi al soffritto e lasciare insaporire per 5 minuti mescolando spesso poi mettere nella pentola anche i pomodori pelati tritati, salare, pepare e lasciare cuocere per 30 minuti mescolando di tanto in tanto.
Lessare le lasagne poche per volta in una pentola con acqua bollente salata e con l'aggiunta di un cucchiaio d'olio poi scolarle e metterle ad asciugare su un telo.
Imburrare una lasagnera antiaderente, ricoprire il fondo con uno strato di lasagne, versarvi un po' di sugo ai funghi, un po' di mortadella a fette, un po' di besciamella e una spolveratina di parmigiano.
Continuare con gli strati in questo ordine fino al termine degli ingredienti e terminate con uno strato di besciamella e un'abbondante spolverata di parmigiano.
Condire la superficie con fiocchetti di burro e cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti.
