- 250 g di biscotti secchi
- 125 g di burro
- 500 g di formaggio morbido tipo Philadelphia
- 100 g di zucchero
- 1 limone
- 2 uova
- confettura di fragole
Mettere nel mixer i biscotti secchi e triturarli finemente.
Fondere il burro a bagnomaria e metterlo in una terrina, aggiungere i biscotti triturati e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Ungere una teglia da cerniera di 20 cm di diametro poi rivestirla di carta da forno e mettervi il composto schiacciandolo bene facendolo aderire su tutto il fondo e sulle pareti per metà altezza.
Mettere lo stampo con il composto in frigorifero per 40 minuti.
Intanto mettere il formaggio morbido in una terrina, aggiungere il succo e scorza grattugiata del limone e lo zucchero mescolando bene.
Rompere le uova in una ciotola, sbatterle leggermente poi amalgamarle al composto di formaggio.
Togliere lo stampo dal frigorifero e versarvi il composto preparato livellandolo bene in superficie.
Cuocere la torta in forno caldo a 160° per 50 minuti poi toglierla e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente quindi porla in frigorifero per 4 ore.
prima di servire la torta spalmarla in superficie con un po' di confettura di fragole.
