- 600 g di salsiccia sottile
- 200 g di cavolini di Bruxelles
- 200 g di cipolline
- 10 g di zucchero
- 80 g di burro
- sale
- pepe
Legare con spago da cucina la salsiccia ogni 3 cm poi punzecchiarla in superficie, arrotolarla a spirale e adagiarla in una pentola.
Ricoprire la salsiccia di acqua e lasciarla cuocere coperta e a fuoco medio fino a quando l'acqua sarà evaporata poi toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare.
Sbucciare le cipolline, metterle in una pentola, aggiungere i cavolini, coprirli con acqua, aggiungere un po' di sale e lessare il tutto fino a quando diventano morbidi poi scolarli, separare le cipolline dai cavolini e metterli in due recipienti diversi.
Mettere in una padella 25 g di burro e lo zucchero, farlo sciogliere a fuoco basso poi aggiungere le cipolline e lasciarle insaporire per pochi minuti poi toglierle dal fuoco.
mettere in un'altra padella 25 g di burro, farlo sciogliere a fuoco basso e rosolarvi i cavolini per qualche minuto poi toglierli dal fuoco.
Tagliare la salsiccia a pezzetti nei punti dove è stato legata con lo spago (eliminare lo spago).
Prendere degli spiedoni e e infilzarvi alternandoli una salsiccetta, una cipollina e un cavolino continuando così fino al termine degli ingredienti.
Adagiare gli spiedini ottenuti in una teglia antiaderente uno accanto all'altro, condirli con il burro rimasto a fiocchetti e cuocerli in forno a 200° per 10 minuti poi servirli.
