- 400 g di carne di tacchino disossata
- 100 g di mollica di pane
- 125 ml di latte
- 200 ml di panna da cucina
- 100 g di burro
- 1/2 limone (succo)
- 100 g di farina
- noce moscata
- sale
- pepe
Mettere la mollica di pane in una ciotola, versarvi sopra il latte e lasciarlo assorbire.
Passare al tritacarne la carne di tacchino e metterla in una terrina, aggiungere la mollica di pane strizzata poi condire con sale, pepe e noce moscata e amalgamare bene il tutto.
Con le mani umide, staccare pezzi di composto e formare le polpette, passarle nella farina e cuocerle in una padella con il burro fuso.
Sgocciolare le polpette cotte su carta assorbente da cucina.
Versare la panna in una padella, aggiungere il succo del limone e lasciare sciogliere a fuoco basso poi mettere nella padella anche le polpette.
Lasciare insaporire le polpette nella panna per qualche minuto rigirandole poi togliere la padella dal fuoco, mettere le polpette su un piatto portata e servire.
