- 4 patate
- 60 g di funghi chiodini
- 6 uova
- olio
- timo
- sale
- pepe
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti piccoli.
Versare in una padella antiaderente 6 cucchiai d'olio e un po' di timo, fare scaldare poi aggiungere le patate.
Condire con sale e pepe, coprire la apdella e lasciare cuocere per 10 minuti mescolando spesso.
Aggiungere alle patate i funghi tagliati a pezzettini, mescolare elasciare cuocere ancora 10 minuti poi togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
Mettere in una ciotola i tuorli delle uova, aggiungere le patate con i funghi, condire con sale e pepe e mescolare bene il tutto.
Montare a neve gli albumi e amalgamarli al composto poi suddividere il composto in pirottini da muffin.
Cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti e servire caldi.
