- pasta sfoglia (cliccare qui per farla in casa)
- 5 patate
- 100 g di prosciutto cotto fetta unica
- 2 uova
- 50 ml di latte
- 50 g di parmigiano grattugiato
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparare la pasta sfoglia seguendo al ricetta o utilizzarne un rotolo già pronto.
Sbucciare la patate, tagliarle a cubetti e lessarle in una pentola con abbondante acqua salata, scolarle al dente, metterle in una terrina e lasciarle raffreddare.
Aggiungere alle patate il prosciutto a cubetti e il parmigiano mescolando bene il tutto.
Sgusciare le uova in una ciotola, aggiungere il latte, un po' di sale e pepe e battere il tutto con una forchetta.
Stendere la pasta sfoglia con il matterello in un disco abbastanza sottile e adagiarlo in una teglia coperta di carta da forno un po' più piccola del disco di pasta.
Con la pasta in eccesso creare un bordo poi versatevi il misto di patate e prosciutto allargandolo bene su tutta la superficie.
Versare sulle patate il composto di uova e cuocere la sfoglia in forno caldo a 200° per mezz'ora.
Servire tiepida a fette.
