per la base
- 400 g di farina
- 20 g di lievito
- 4 cucchiai d'olio
- sale
- 200 g di polpa di pomodoro
- 300 g di mozzarella
- 2 wurstel
- 100 g di prosciutto cotto
- 20 olive nere denocciolate
- 50 g di carciofini sott'olio
- 50 g di funghetti sott'olio
- 1 falda di peperone sott'olio
- origano
- olio d'oliva
- sale
Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere d'acqua tiepida.
mettere la farina in un recipiente e fare la fonte, aggiungere l'acqua con il lievito e impastare con le mani aggiungendo l'acqua tiepida che serve per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Adagiare l'impasto sul piano da lavoro infarinato, allargarlo bene, aggiungervi un po' di sale e l'olio e lavorarlo a lungo.
Dividere l'impasto in 2 parti, formare due palle, coprirle con un panno di lana e metterle a lievitare al caldo fino al raddoppio del loro volume.
Stendere l'impasto con il matterello e adagiarlo su due teglie ricoperte di carta da forno.
Porre sulle basi il pomodoro, allargandolo bene su tutta la superficie poi aggiungere i wurstel a rondelle, i funghetti e i carciofini a fettine, il peperone a pezzetti, il prosciutto cotto a listarelle e le olive intere.
Condire con origano e un filo d'olio e cuocere in forno preriscaldato a 250° per 15 minuti poi servire calde.
