- 800 g di tranci di merluzzo
- farina
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 4 foglie di basilico
- 1 limone
- 500 ml di latte
- 80 g di parmigiano grattugiato
- burro
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Passare nella farina i tranci di merluzzo dopo averli asciugati bene con carta assorbente da cucina.
Imburrare una pirofila e adagiarvi i tranci infarinati disponendoli uno accanto all'altro in un unico strato e versarvi tutto il latte.
Tritare finemente il prezzemolo e il basilico e distribuire il trito sul pesce, salare e pepare poi cospargere tutta la superficie con il parmigiano grattugiato.
Condire con il burro a fiocchetti e un filo d'olio poi cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti.
Togliere dal forno, condire con il succo di limone poi rimetterlo in forno per 5 minuti e infine passarlo sotto il grill per qualche minuto per fare dorare la superficie.
Servire caldo.
