- 500 g di lonza di maiale a fettine
- 25 g di funghi porcini secchi
- 25 g di mandorle sgusciate
- 1 cipolla
- farina
- 50 ml di latte
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Mettere i funghi in una ciotola, coprirli di acqua tiepida e lasciarli in ammollo per mezz'ora.
Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e metterla in una padella con 6 cucchiai d'olio e farla soffriggere a fuoco basso.
Scolare i funghi conservando l'acqua e tagliarli a pezzettini, aggiungerli alla cipolla insieme alla metà della loro acqua poi condire con sale e pepe, coprire la padella e lasciare cuocere per 10 minuti.
Infarinare le fettine di carne e metterle nella padella con i funghi, alzare la fiamma e farla dorare per 1 minuto poi rigirarla e lasciarla dorare dall'altro lato quindi abbassare la fiamma, condire con sale e pepe e lasciare cuocere ancora per 2 minuti.
versare nella padella con la carne il latte e aggiungere le mandorle tagliate a lamelle sottili, continuare la cottura ancora per 3 minuti lasciando restringere il fondo di cottura poi togliere dal fuoco e servire calda.
