- lasagne verdi (cliccare qui per la ricetta)
- 3 cespi di radicchio rosso
- 2 cipolle
- 150 g di speck a fette spesse
- 250 g di mozzarella
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 500 g di besciamella pronta
- olio di oliva
- burro
- sale
- pepe
Pulire e lavare il radicchio poi tagliarlo a listarelle, sbucciare e tritare tritate la cipolla.
Mettere la cipolla in una padella con una noce di burro e farla rosolare poi aggiungere il radicchio e fare stufare per 5 minuti.
Tagliare a striscioline le fette di speck, aggiungerlo nella padella con il radicchio e fate insaporire per due minuti.
Lessare i rettangoli di pasta per 2 minuti in una pentola con abbondante acqua bollente salata con l'aggiunta di un cucchiaio di olio, poche per volta poi scolarli e metterli a sgocciolare su un canovaccio.
Imburrare una lasagnera, versare sul fondo un po' di besciamella, adagiarvi uno strato di pasta
e condire con il sugo al radicchio e speck, una manciata di mozzarella tagliata a dadini e qualche cucchiaio di besciamella.
Continuare gli strati nello stesso ordine e finire con uno strato di besciamella poi spolverizzare la superficie con il parmigiano.
Infornare le lasagne per 30 minuti a 180° e servire calde.
