- 400 g di petti di pollo a fette
- 100 g di mortadella a fette
- 100 g di fontina a fette
- 200 ml di vino bianco secco
- farina
- 20 g di burro
- sale
- pepe
Adagiare le fettine di pollo su un piano da lavoro e batterle con il batticarne per assottiglirle il più possibile.
Spolverizzare la superficie di ogni petto di pollo con un po' di sale e pepe poi adagiarvi una fetta di mortadella piegandola in modo che non fuoriesca dalla carne e una di fontina.
Arrotolare i petti di pollo in modo da formare degli involtini, infarinarli e chiuderli con gli stuccadenti di legno.
mettere il burro in una pentola a fuoco basso, lasciarlo sciogliere poi adagiarvi gli involtini e farli rosolare per 2 minuti a fiamma vivace.
Abbassare la fiamma, versarvi la metà del vino, condire con sale e pepe, coprire la pentola e lasciarli cuocere per 20 minuti rigirandoli spesso e aggiungendo il vino rimasto un po' alla volta durante la cottura.
Servire caldi.
