- 6 banane
- 300 g di savoiardi
- 25 g di uva passa
- 100 ml di rum
- 3 tuorli d'uovo
- 750 ml di latte
- 75 g di zucchero
Mettere l'uva passa in una ciotola e ricoprirla con acqua bollente, farla rinvenire poi scolarla e strizzarla.
Imburrare uno stampo da budino.
Mettere in un recipiente 600 ml di latte, aggiungere il rum e mescolare poi inzupparvi savoiardi e sistemarli sul fondo e sui lati dello stampo da budino.
Sbucciare le banane e tagliarle a rondelle poi sistemarne uno strato sui biscotti e spargervi sopra un po' di uva passa.
Continuare gli strati nell'ordine: biscotti, banane e uva passa fino al termine degli ingredienti terminando il tutto con uno strato di biscotti.
Versare il latte rimasto in un pentolino e portarlo ad ebollizione.
Mettere i tuorli d'uovo in una terrina e montarli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, quindi aggiungere il latte a filo mescolando continuamente.
Versare la crema ottenuta sulla superficie del dolce e lasciarlo riposare per mezz'ora.
Mettere lo stampo con il dolce in unan teglia a bagnomaria e farlo cuocere in forno caldo a 200° per 45 minuti.
A cottura ultimata, lasciarlo intiepidire poi sformarlo e servirlo.
