- 4 fette di pane casereccio
- 4 cipolle
- 8 fette di provolone
- 100 g di burro
- paprica
- sale
- pepe
Sbucciare le cipolle, lavarle e tritarle.
Mettere le cipolle in una padella con 40 g di burro e soffriggerle per 1 minuto poi coprire, abbassare la fiamma, condire con sale e pepe e lasciarle cuocere per 20 minuti aggiungendo qualche cucchiaio d' acqua calda durante la cottura.
Quando sono cotte, toglierle dal fuoco, metterle in una ciotola e schiacciarle con una forchetta riducendole in crema.
Mettere il burro rimasto in un'altra padella su fuoco basso, farlo fondere poi friggervi le fette di pane lasciandole dorare da entrambi i lati.
Adagiare le fette di pane una accanto all'altra su una teglia unta con un filo d'olio e spalmarvi sopra la crema di cipolle e un pizzico di paprica.
Disporre sulla crema di cipolla 2 fette di provolone sovrapponendole un po'.
Mettere la teglia in forno caldo a 200° per 10 minuti poi servire caldi.
