- 250 g di farina 00
- 220 g di zucchero
- 200 g di cioccolato amaro
- 150 g di nocciole sgusciate
- 100 g di mandorle sgusciate
- 30 g di uva passa
- 4 uova
- 1 bustina di vanillina
- 1 limone
- 100 ml di rum
- un bicchiere di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 220 g di zucchero a velo
- 50 g di cacao
Lasciare ammorbidire l'uva passa in una ciotola con un po' di acqua.
Sgusciare le uova in una terrina, aggiungere lo zucchero e la vanillina e montare con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere la scorza grattugiata del limone, la farina, il lievito, il latte, il rum, l'uvetta scolata e strizzata, le nocciole e le mandorle tritate e il cioccolato grattugiato.
Mescolare bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e versarlo in una grande teglia rettangolare ricoperta di carta di alluminio.
Cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti.
A cottura ultimata, sfornare, lasciare raffreddare poi tagliare il dolce in quadrati con il lato di 5 cm ciascuno.
Mettere in una terrina lo zucchero a velo, il cacao e 7 cucchiai di acqua calda e amalgamare bene il tutto.
Coprire con la glassa la superficie dei quadrati e lasciare solidificare bene prima di servire.
