- 400 g di petto di pollo
- 100 g di prosciutto crudo (fetta unica)
- 300 g di patate
- 3 cipolle
- 250 ml di brodo
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 200 ml di vino rosso
- 2 cucchiai di farina
- 25 g di burro
- 3 spicchi d'aglio
- 6 fette di pane casereccio
- sale e pepe
Tagliare a bocconcini il petto di pollo.
Mettere il burro in una pentola, farlo sciogliere poi aggiungere gli spicchi d'aglio mondati e il pollo, lasciare rosolare per 10 minuti mescolando spesso.
Condire il pollo con sale e pepe, eliminare gli spicchi d'aglio poi aggiungere la farina a pioggia mescolando continuamente, versarvi poi il vino rosso e lasciarlo evaporare a fiamma vivace.
Abbassare la fiamma, aggiungere la metà del brodo e lasciare cuocere per 30 minuti coperto.
Sbucciare le cipolle e tritarle grossolanamente, tagliare a cubetti il prosciutto, sbucciare e tagliare a dadini le patate.
Aggiungere al pollo le cipolle e il prosciutto e lasciare cuocere per 10 minuti poi aggiungere le patate e il brodo rimasto e lasciare sul fuoco fino a quando le patate saranno cotte.
Abbrustolire le fette di pane e porle su un piatto da portata, sistemarvi sopra il pollo e spolverizzare il tutto con il prezzemolo tritato finemente poi servire.
