- 400 g di lonza di maiale
- 200 g di gamberetti sgusciati
- 1 ananas
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cuchiaino di zucchero
- 75 ml di marsala
- 1 peperoncino
- 50 g di arachidi sgusciate
- olio d'oliva
- sale e pepe
Mettera 4 cucchiai di olio in una padella, farlo scaldare e aggiungere il peperoncino tagliato a metà in verticale e lasciarlo rosolare per 2 minuti poi toglierlo e aggiungere l'aglio e farlo rosolare per 2 minuti quindi toglierlo.
Mettere nella padella con l'olio i gamberetti tagliati a pezzettini e la carne tagliata a dadini, mescolare e lasciare cuocere per 20 minuti a fuoco basso mescolando spesso.
Mondare l'ananas e tagliarlo a dadini poi porlo nella padella con la carne, lasciare insaporire poi versarvi il marsala e lo zucchero mescolare, togliere dal fuoco e metterlo in un piatto da portata.
Tostare le arachidi in una padellina poi tritarle e spolverizzare il trito ottenuto sulla superficie della carne quindi servire.
