- pasta per lasagne (cliccare qui per la ricetta)
- 200 g di funghi champignon
- 150 g di carne di maiale macinata
- 150 g di carne di manzo macinata
- 120 ml di vino rosso
- 250 ml di brodo
- 250 g di pelati
- 1/2 cipolla
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- besciamella (cliccare qui per la ricetta)
- 30 g di burro
- olio d'oliva
- sale e pepe
Sbucciare e tritare finemente la cipolla, metterla in una pentola con 2 cucchiai di olio e il burro e farla soffriggere, aggiungere le carni tritate e lasciarle insaporire per qualche minuto poi versare il vino e farlo evaporare a fiamma vivace.
Unire 150 ml di brodo e i pelati tritati, abbassare la fiamma, condire con sale e pepe, coprire la pentola e lasciare cuocere per 40 minuti mescolando di tanto in tanto.
Pulire i funghi e tagliarli a fettine, metterli in una padella con 4 cucchiai di olio e e lasciarli insaporire, aggiungere il brodo rimasto, condire con sale e pepe, coprire la padella e lasciare cuocere per 10 minuti mescolando spesso poi a fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato, togliere dal fuoco e tenere da parte.
Preparare la besciamella seguendo la ricetta.
Lessare le sfoglie di pasta per pochi minuti in abbondante acqua bollente salata con l'aggiunta di un cucchiaio d'olio poche per volta poi metterle ad asciugare su una tovaglia.
Porre in una teglia antiaderente un mestolo di ragù e allargarlo su tutta la superficie, porvi sopra uno strato di pasta, uno strato di funghi e uno di besciamella.
Continuare gli strati così fino al termine degli ingredienti, terminare con uno strato di besciamella.
Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti poi servire.
