- 250 g di ricotta
- 40 g di zucchero
- 150 g di farina di cocco
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 1/2 bustina di zafferano
Mettere la ricotta in un aterrina e lavoralra a lungo con una forchetta per renderla liscia, aggiungere poi lo zafferano, lo zuccchero e 100 g di farina di cocco.
Amalgamare ben il tutto, coprire la terrina con una pellicola e mettere in frigorifero per 1 ora.
Riprendere il composto e, con le mani umide, formare delle palline di media grandezza.
Mettere in una ciotola la farina di cocco e in un'altra ciotola il cacao.
Fare rotolare la metà delle palline nella farina di cocco farndola aderire bene su tutta la superficie e le altre palline nel cacao.
Porre le palline nei pirottini di carta colorata o semplicemente su un piatto da portata.
Conservare in frigorifero.
