- 200 g di cavolini di bruxelles
- 300 g di cipolline borettane
- 100 g di verza
- 4 patate medie
- 80 g di salmone affumicato
- maggiorana essiccata
- noce moscata
- 150 ml di brodo
- olio d'oliva
- sale e pepe
Mondare le cipolline, tagliare a metà i cavolini, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
Lavare le verdure e lessarle in una pentola con acqua salata per 15 minuti poi scolarle.
Mondare la verza e lessarla a parte in una pentola con acqua bollente salata per 5 minuti poi scolarla e tagliarla a listarelle.
Mettere in una padella antiaderente 3 cucchiai di olio e un cucchiaino di maggiorana, lasciare soffriggere poi unire le patate, le cipolline e i cavolini, lasciare insaporire per 3 minuti quindi versarvi il brodo caldo e la verza.
lasciare cuocere a fuoco medio per 15 minuti, condire con sale, pepe e una grattatina di noce moscata e alzare la fiamma per lasciare evaporare il brodo.
Tagliare il salmone a pezzettini e aggiungerlo alle verdure, lasciare insaporire ancora per 2 minuti, condire con un filo d'olio e togliere dal fuoco.
Porre le verdure in un piatto da portata e servire.
