- 250 g di farina 00
- 250 g di farina di manitoba
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 2 uova
- 100 g di burro
- 140 ml di latte
- 80 g di gocce di cioccolato
- sale
- 1 uovo
- zucchero in granella
Mettere le due farine in un recipente, aggiungere il lievito e mescolare poi fare la fonte e aggiungere lo zucchero, la vanillina, le uova, il burro sciolto a bagnomaria e un pizzico di sale.
Impastare il tutto aggiungendo un po' alla volta il latte tiepido poi versare l'impasto sulla spianatoia e lavorarlo a lungo.
Formare un panetto di pasta e metterlo nella terrina coperto con un panno di lana e lasciarlo lievitare fino al raddoppio del volume.
Riprendere l'impasta, allargarlo con le mani sulla spianatoia, aggiunegrvi le gocce di cioccolato e lavorarlo ancora un po' in modo da fare incorporare bene le gocce alla pasta.
Dividere l'impasto in 3 parti uguali, e stirarle in modo da ottenere 3 cilindri della lunghezza di 40 cm l'uno.
Unire i tre cilindri da una estremità e intrecciarli poi unire le punte dell'altra estremità.
Porere la treccia ottenuta su una teglia rivestita di carta da forno, coprirla e farla lievitare di nuovo per 45 minuti.
Spennellare la superficie della treccia con l'uovo battuto e cospargwerla con la granella di zucchero quindi cuocerla in forno caldo a 190° per per 20 minuti circa fino a quando deiventa di un bel colore dorato.
