- 12 fette di pancarrè
- 200 g di formaggio Emmentaler
- 4 uova
- 750 ml di latte
- parmigiano grattugiato noce moscata
- burro
- sale
- pepe
Preparazione
Tagliare a fettine sottili il formaggio, con un coltellino togliere la crosta intorno alle fette di pancarrè.
Imburrare una teglia da forno antiaderente e fare uno strato con 6 fette di pancarrè, ricoprirle con uno strato di fette di formaggio utilizzandone la metà, fare ancora uno strato di fette di pancarrè e uno strato con il formaggio rimasto poi spolverizzare la superficie con abbondante parmigiano grattugiato.
Rompere le uova in una terrina, aggiungere il latte e mescolare a lungo con una frusta, condire con sale, pepe e una grattatina di noce moscata continuando a mescolare.
Versare il composto nella pirofila con il pane e il formaggio.
Coprire la pirofila con una pellicola e metterla in frigorifero per 1 ora.
Togliere la pellicola e cuocere in forno caldo a 180° per mezz'ora poi togliere dal forno, lasciarlo riposare per pochi minuti e servire.
