- 800 g di porri
- 3 cucchiai di pangrattato
- 250 g di mozzarella
- 4 acciughe salate
- 200 g di pomodori pelati
- 1 limone
- origano
- olio d'oliva
- sale e pepe
Mondare i porri eliminando le radichette e le parti verdi, tagliarli alla lunghezza di 16 cm e lessarli in acqua salata con l'aggiunta di 2 spicchi di limone.
Quando sono cotti, scolarli e metterli uno accanto all'altro sul fondo di una teglia antiaderente precedentemente unta e spolverizzata con la metà del pangrattato.
Tagliare a fettine la mozzarella e dissalare le acciughe e tagliarle a pezzettini.
Porre sulla superficie dei porri le fettine di mozzarella e i pezzettini di acciuga, i pomodori tritati, poi condire con sale, pepe e origano.
Cospargere la superficie con il pangrattato rimasto, condire con un filo d'olio e gratinare in forno caldo a 200° per 20 minuti poi servire.
