- fette di pancarrè
- 300 g di scamorza
- 2 acciughe salate
- 1 uovo
- 4 foglie di basilico
- burro
- olio d'oliva
- sale e pepe
Spezzettare le foglie di basilico, metterle in una ciotola e condirle con sale e olio.
Imburrare abbondantemente il fondo di una teglia antiaderente rettangolare e ricoprirla di fette di pancarrè tenendole ben strette una accanto all'altra.
Disporre sulle fette di pancarrè la scamorza a fettine, spolverizzare con un po' di sale e pepe poi disporvi sopra il basilico condito.
Sgusciare l'uovo in una ciotola, batterlo con una frusta, condirlo con sale e pepe e versarlo sulla superficie.
Cuocere in forno caldo a 230° per 15 minuti poi tirarla fuori dal forno e distribuirvi sopra le acciughe dissalate e tagliare a piccoli pezzetti quindi rimettere la teglia in forno e lasciare cuocere ancora per 5 minuti.
