- 500 g di filetti di dentice
- 500 g di patate
- 1 bustina di zafferano
- 2 spicchi d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 foglia di alloro
- 200 ml di vino bianco
- 200 ml di brodo
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Sciogliere lo zafferano nel brodo caldo.
Preparare un trito finissimo di aglio e prezzemolo, sbucciare e lavare le patate.
Ungere con 2 cucchiai di olio una teglia da forno antiaderente e provi le patate affettate allargandole su tutto il fondo.
Adagiare sulle patate i filetti di pesce e cospargerli con il trito di aglio e prezzemolo.
Aggiungere la foglia di alloro, condire con sale e pepe e versare nella teglia il vino bianco.
Cuocere il pesce in forno caldo a 200° per 30 minuti aggiungendo un po' alla volta il brodo allo zafferano durante la cottura ma mano che si asciuga.
Servire caldo condito con la salsina di cottura.
