- 600 g di cipolline borettane
- 50 g di pancetta
- 4 pomodori pelati
- 1 cuore di sedano
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 2 foglie di alloro
- 120 ml di vino bianco
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Sbucciare le cipolline, lavarle e asciugarle.
Tritare finemente il sedano e il prezzemolo poi metterli in una padella con 4 cucchiai di olio e fare soffriggere.
Aggiungere la pancetta a pezzettini e lasciare insaporire, unire le cipolline e le foglie di alloro e lasciare cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
Versarvi il vino, alzare la fiamma e lasciarlo evaporare, salare pepare, mescolare bene e togliere dal fuoco.
Versare il tutto in una teglia antiaderente unta con olio e coprirla con un foglio di alluminio.
Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti poi togliere l'alluminio, aggiungere i pomodori tritati, mescolare bene e continuare la cottura ancora per 10 minuti.
Servire calde.
