- 1 kg di farina di grano duro 0
- 1 cucchiaio di semi di finocchio
- 20 g di lievito di birra
- 120 ml di vino bianco
- 300 ml di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di sale
- acqua
Preparazione
Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida.
Setacciare la farina sul piano da lavoro, aggiungere il sale e mescolare poi fare la fonte al centro.
Aggiungere l'acqua con il lievito, l'olio, i semi di finocchio e il vino poi lavorare con le mani aggiungendo l'acqua tiepida che occorre per ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Mettere la pasta in una terrina infarinata, coprire con un panno di lana e lasciare lievitare fino al raddoppio del suo volume.
Riprendere la pasta, lavorarla un po' poi staccare pezzi di impasto con le mani infarinate e stirarli a cilindretti poi chiudere a ciambella ogni cilindretto di pasta.
Porre i taralli sulla placca del forno unta e infornare a 180° fino a quando risultano dorati in superficie poi rigirarli in modo di avere una duratura uniforme.
Lasciare raffreddare su una gratella e servire.
