- 250 g di riso
- 1 cipolla piccola
- 500 ml di brodo
- 100 g di burro
- 300 g di pomodori pelati
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 100 g di mozzarella
- 1 spicchio d'aglio
- 100 g di olive nere
- origano
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Tritare la cipolla, metterla in una pentola con 50 g di burro e farla appassire, unire il riso e farlo tostare per due minuti poi versarvi il brodo e lasciarlo cuocere per 15 minuti.
Alla fine aggiungere il grana, mescolare e versare il tutto in una teglia imburrata, livellandolo bene.
Intanto, mettere lo spicchio d' aglio schiacciato in una padella con 3 cucchiai di olio e farlo soffriggere, eliminarlo e aggiungere i pomodori tritati.
Condire con sale, pepe e origano poi lasciare cuocere per 10 minuti mescolando spesso.
A cottura ultimata versare il pomodoro sulla base di riso, aggiungere la mozzarella a fettine e le olive denocciolate e tagliate a metà.
Cuocere in forno caldo a 200° per 15 minuti.
