per la pasta
- 500 g di farina
- 200 g di zucchero
- 200 g di burro
- 2 uova
- sale
per la crema
- 250 ml di latte
- 75 g di zucchero
- 40 g di farina
- 2 tuorli d'uovo
- 1 stecca di vaniglia
per farcire
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 g di nocciole sgusciate
- 1 arancia (scorza)
- zucchero a velo
Preparazione
Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Mettere la farina sul piano da lavoro e fare la fonte, aggiungere il burro, lo zucchero le uova e un pizzico di sale, impastare con le mani fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Avvolgere la pasta in una pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 1 ora.
Intanto fare scaldare il latte con la vaniglia in un pentolino (non deve bollire)
In una terrina mettere due tuorli d'uovo, lo zucchero e la farina, mescolare bene poi versare il composto ottenuto nella pentola con il latte mescolando continuamente.
Mettere la pentola sul fuoco e fare addensare la crema poi toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare.
Triturare le nocciole e metterle in una ciotola, aggiungere il cioccolato tagliato a pezzettini piccolissimi e la buccia d'arancia grattugiata e mescolare bene il tutto.
Stendere la pasta con il matterello fino ad ottenere una sfoglia sottile poi tagliarla in dischi di 10 cm di diametro.
Mettere sulla metà dei dischi ottenuti un po' di crema e un po' del composto di nocciola, cioccolato, e buccia di arancia poi coprirli con i dischi vuoti e sigillare bene il contorno.
Spennellare i pasticciotti con un po' di acqua e metterli in una teglia rivestita di carta da forno poi infornarli a 180° per 20 minuti.
A cottura ultimata lasciarli raffreddare e spolverizzarli con zucchero a velo.
