- 110 g di farina 00
- 110 g di zucchero
- 2 uova + 2 tuorli
- 250 g di confettura di ciliege (o di un altro gusto)
per la glassa
- 200 g di zucchero a velo
- 1 albume d'uovo
- succo di limone
- per ornare
- ciliegine candite
Preparazione
Mettere in una terrina le uova, aggiungere lo zucchero e mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere al composto la farina e mezzo bicchiere di acqua a temperatura ambiente continuando a mescolare.
Rivestire con carta da forno la placca del forno e versarvi il composto allargandolo bene su tutta la superficie.
Cuocere in forno caldo a 220° per 8 minuti poi togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Tagliare la pasta in due parti uguali e spalmarle entrambi con la confettura di fragole e sovrapporre le due parti unendo i due lati farciti.
Con un taglia biscotti rotondo del diametro di 4/5 cm tagliare tanti dischetti, metterli in un vassoio e lasciarli asciugare.
Intanto preparare la glassa così: mettere in una ciotola lo zucchero a velo, aggiungere l'albume d'uovo e 4 gocce di limone quindi mescolare bene fino ad ottenere un composto denso e vellutato.
Ricoprire i pasticcini con la glassa ottenuta e lasciarli riposare finchè si indurisce.
Prima di servire decorare ogni pasticcino con mezza ciliegina candita.
