- 500 g di cavolfiore
- 500 g di cime di broccoli
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 cuore di sedano
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1/2 cucchiaio di senape dolce
- 1 cucchiaio di capperi sott'aceto
- 4 filetti di acciuga sott'olio
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Mondare il cavolfiore e dividerlo a cimette, poi lessarlo insieme alla cime di broccoli in una pentola con abbondante acqua bollente salata per 10 minuti quindi scolarli e porli in un piatto da portata.
Mondare e tritare la cipolla, la carota e il sedano, metterli in una padella con 4 cucchiai di olio e farli soffriggere, aggiungere le acciughe sgocciolate e tritate, i capperi il prezzemolo tritato poi condire con sale e pepe e lasciare cuocere per 5 minuti.
Versare nella padella con le verdure il vino, alzare la fiamma e lasciarlo evaporare.
Distribuire il soffritto sulle verdure e servire subito.
