- 8 uova
- 3 patate medie
- 2 porri
- 150 g di crescenza
- 3 cucchiai di latte
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Sbucciare le patate, lavarle, asciugarle e grattugiarle con una grattugia a fori larghi.
Mettere la crescenza in una ciotola e lavorala con una forchetta fino a quando diventa liscia e cremosa.
Affettare i porri e farli stufare in una padella con 2 cucchiai di olio fiono a quando diventano morbidi.
Rompere le uova in una terrina, condire con sale e pepe, aggiungere il latte e batterle con una forchetta poi aggiungere le patate, i porri e la crescenza amalgamando bene il tutto.
Scaldare in una padella antiaderente 3 cucchiai di olio, versarvi il composto allargandolo bene sul fondo e lasciare cuocere da un lato poi rigirare la frittata e lasciare cuocere dall'altro lato.
A cottura ultimata, togliere la frittata dalla padella, sgocciolarla su carta assorbente da cucina, tagliarla a fette e servirla con un contorno di insalata.
