- 150 g di bresaola di manzo a fette
- 3 caprini
- salsa worcester
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 4 cucchiai di latte
- 4 foglie di lattuga
- pepe
Preparazione
Mettere i caprini in una terrina, aggiungere il latte e poche gocce di salsa worcester poi lavorare il tutto con una forchetta fino ad ottenere una crema liscia.
Porre la crema in frigorifero coperta da una pellicola per 15 minuti.
Scottare gli steli di erba cipollina in acqua bollente salta per 1 minuto.
Porre le fette di bresaola su un tagliere e suddividervi la crema al caprino poi ripiegare ogni fetta in modo da ottenere un fagottino.
Chiudere i fagottini annodandoli con uno stelo di erba cipollina.
Lavare e asciugare le foglie di lattuga, porle su un piatto da portata, appoggiarvi sopra i fagottini di bresaola e caprino quindi servire.
