- 4 braciole di maiale con osso
- 4 fette di pancetta affumicata
- 1 pomodoro pelato
- 4 fette di provolone piccante
- 4 foglie di basilico
- 1 uovo sodo
- 1 cipolla piccola
- 1/2 limone
- olio d'oliva
- origano
- sale e pepe
Preparazione
Mondare la cipolla e tagliarla in orizzontalmente in 4 in modo da ottenere 4 rotelle, tagliare il pomodoro pelato in 4 spicchi.
Rassodare l'uovo, sgusciarlo eliminare le due estremità e tagliarlo in 4 dischi.
Fare un taglio a tasca in ogni braciola incidendo la carne fino all'osso
Introdurre in ogni tasca una rotella di cipolla, una fetta di pancetta, uno spicchio di pomodoro, una fetta di provolone, una foglia di basilico, un disco di uovo sodo.
Richiudere le braciole, pressarle delicatamente poi chiudere l'apertura con degli stuzzicadenti di legno.
Porre le braciole farcite su un vassoio e condirle con 2 cucchiai di olio, il succo del limone, sale pepe e origano poi lasciarle marinare per 20 minuti.
Scolare le braciole dalla marinata e adagiarle in una teglia antiaderente e cuocerle in forno caldo a 220° per 15 minuti poi rigirarle e continuare la cottura ancora per 15 minuti.
Servire calde
