- 8 fettine di fesa di vitello
- 8 fettine di provola
- 4 fette di prosciutto cotto
- 8 foglie di salvia
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 120 ml di vino bianco secco
- farina
- besciamella (cliccare qui per la ricetta)
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Allargare le fettine di carne su un tagliere, spolverizzarle di sale e pepe poi porre su ciascuna di esse una fetta di provola, mezza fetta di prosciutto e una foglia di salvia.
Piegare ogni fettina di carne a portafoglio e chiudere l'apertura con degli stecchini di legno.
Infarinare i bauletti da tutti i lati poi metterli in una padella con due cucchiai di olio e lasciarli rosolare per 5 minuti rigirandoli da tutti i lati.
Versarvi il vino bianco e lasciarlo evaporare a fuoco alto, condire con un po' di sale e pepe, abbassare la fiamma, coprire e lasciare cuocere per 10 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua bollente durante la cottura.
A fine cottura porre i bauletti si un piatto da portata, togliere gli stecchini e servire con una insalata mista.
